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          周末聚會吃什么,戶外燒烤才愜意

          作者: 來源: 日期:2020-09-25 16:03:59 人氣:645

                周末聚會吃什么,戶外燒烤才愜意 

                 周末聚會吃什么,戶外燒烤才愜意


            燒烤對吃貨們來說簡直是人間美味,尤其在周末和家人朋友戶外燒烤真是一件太幸福的事。喜歡燒烤卻總擔心在外面吃的不健康,那么不如自己親手做,食材放心,親自烤,加上戶外舒適的環境和家人或朋友,愜意的休閑時光更美好。

            戶外燒烤和家里燒烤的做法秘笈,看了就知道如何做了

            燒烤架、網架、木炭、燒烤叉、小毛刷、打火機、助燃劑、竹簽、牙簽、水果刀、報紙、一次性筷、一次性碗、一次性盤、一次性隔熱手套、紙杯、餐巾紙、濕巾紙、桌布、燒烤圍裙、垃圾袋燒烤夾(夾取生食)。

            調和油、鹽、醬油、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、番茄醬、芝麻、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥花、蜂蜜、葷菜:雞翅、排骨、香腸、火腿腸、牛肉、羊肉、五花肉、各式魚丸肉丸、雞珍、黃花魚、秋刀魚、鯽魚、魷魚、墨魚仔、蝦等。

            在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形,倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收,時間一分鐘左右。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中,木炭開始燃燒,并伴隨有少量黑煙。此時加上烤網,燃燒10~15分鐘后,明火逐漸減小或消失,木炭表面出現白色灰狀物,表明已到達理想的燒烤溫度。

            選擇牛肋排骨,鮮嫩而又韌性;牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉,牛肉不宜烤至全熟食用,會破壞肉質的鮮嫩。任何部位都是燒烤的好材料。燒烤前若用檸檬水浸一下,在撒些淀粉,會使肉質更鮮嫩。比如蝦、雞胸、漢堡、魚排和絕大部分的蔬菜;間接烤。多油的或者堅硬的食材,比如整塊的肋排,一整只雞,又或者是洋蔥、土豆。

            烤牛肉、雞肉等肉類時,簡單地用手指觸摸就能判斷熟度:觸覺還很滑軟的時候是一成熟;觸覺很柔軟、表面稍微有些褐色的時候是三成熟;表面變成棕褐色,基本上是五成熟;當手指按壓表面,覺得緊致但富有彈性的時候是七成熟;當肉質變得堅硬就表示已經全熟了。

            烤蔬菜要講究溫度和技巧,柔軟且水分多的可以直接放在炭火上烤,像青紅甜椒、洋蔥等等,如果是組織緊致且淀粉含量高的蔬菜,比如土豆、茄子等,就要離炭火遠一些進行間接燒烤,可以把木炭燒熱后移到烤爐的兩側,而把蔬菜放在烤爐中間,用遠火傳過來的溫度將之烤熟。



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